上海清美绿色食品(集团)有限公司
一、案例背景
上海清美绿色食品(集团)有限公司创立于1998年，是一家立足长三角、辐射全国的全产业链现代食品企业集团。公司秉持“创新、协调、绿色、开放、共享”的理念，致力于打造清美生态价值链，不断满足人民对品质生活的需求。然而，传统菜场经营模式下，公司面临着农产品产销对接不畅、生鲜食品保鲜期短、物流配送效率低等诸多痛点。为解决这些问题，公司集全产业链之力打造“新鲜到家”创新项目，旨在通过全链整合与创新，进一步优化供应链，提升产品品质，升级运营效率，改善服务体验，推动企业更高质量发展。
二、创新内容
(一)商业模式创新：构建了清美鲜家便利店、清美鲜达B2B直配、清美云超线上超市、清美品上生活超级市场、清美味道连锁餐饮五大商业模式，做实“全产业链的城市生活综合服务商”的定位，开启全域运营，满足不同消费场景和客户群体的个性化需求。
(1)清美鲜家便利店以食材、饮料等为主，服务周边500米，提供1000多款清美自制鲜食，满足即时性消费需求。(2)清美鲜达B2B直配依托清美供应链和中央工厂，为长三角地区客户提供上万款食材和百货的定制直配服务。(3)清美云超线上超市通过APP或小程序，提供4000多款日常食品、小百货等必需品，晚上22：30前下单，次日可送货到家。(4)清美品上生活超级市场店主打现制鲜售，提供6000多款高鲜价比的商品。(5)清美味道连锁餐饮经营中式八大菜系，新鲜现做，全天候堂食和外卖服务，助力养老型社区建设。
(二)全链集成创新：公司积极打造大农业、大智造、大供应、大物流、大商业五大产业集群，形成强大的产业势能，实现“五最”：即全球最大的生鲜豆制品加工基地，全国最大的预制早餐生产基地，全国最大的生鲜食品加工基地，全市最多的直营连锁门店，全市最大的冷链物流车队。
(1)在大农业业务集群方面，公司在浦东拥有12个种植基地，总面积达11000亩，每天供应本地蔬菜300吨以上。而且外延农业基地达50万亩，每年定向种植和采购的各地特色农产品100亿元。(2)大智造业务集群包括八大食品生产工厂，厂房面积35万平方米，日产能10000吨，涵盖21大类别、3200个SKU。(3)大供应业务集群拥有27家贸易公司，经销商品超过20000个SKU，采购范围覆盖130个国家和地区。(4)大物流业务集群自建物流公司，拥有600辆冷藏/冷冻物流车，配送半径覆盖上海周边300公里。(5)大商业业务集群拥有800多家清美鲜家社区便利店，覆盖上海16个行政区及江苏、浙江等地，同时在长三角拥有4000多家超市专柜和3000多家豆制品专卖店。
(三)五链管理创新：清美生态价值链秉承“创新、协调、绿色、开放、共享”的理念，整合冷链、信息链、资金链、低碳链、质量链五链管理，打造全球竞争力生鲜食品全产业链。
(1)全程冷链管理覆盖农业、工业、配送和终端，配备冷藏库、冷链流水线和自营冷链车队，确保产品新鲜度。(2)全程信息链管理推进数字化转型，自研品鲜系统，建成智慧云平台，实现高效管理。(3)全程资金链管理结合业务预测和环境变化，合理融资，保障现金流稳定。(4)全程低碳链管理响应国家“双碳”战略，创建绿色产业，发展循环经济，利用工厂屋顶建设5.75兆瓦光伏电站，处理废水建设沼气发电年发电657万度。(5)全程质量链管理践行“15753”高质量发展路径，获多项质量奖项，保障产品质量。
三、具体做法
(一)思路目标：
以打造“全产业链的城市生活综合服务商”为目标，通过整合一二三产业资源，实现生鲜食品鲜价比跃升，提升产品品质与服务体验，推动清美集团整体转型升级。
(二)实施步骤：
第一阶段(2020年前)：强基础
在上海建设1.1万亩高标准数字化农业基地，引进现代农业设施，培育新农人，加强特色种源产学研合作，为本地蔬菜供应品质打好基础。
完成清美一二三期食品产业园建设，生产建筑面积达到35万平米，具备生产预制菜、预制早餐、面制品、豆制品、蔬果、禽蛋、肉制品、轻食、粮油等21大类5000多款的资质和能力。
清美鲜家社区店数量增加到600家，形成对上海主城区的全覆盖，满足社区15分钟公共服务圈的买菜和居家购物需求。
成立清美自己的软件公司，深度结合集团的具体业务流程和需求，开发高度定制化的软件系统。同时，为消费者开发专属的买菜应用，提供个性化的购物体验，增强用户粘性。
第二阶段(2021-2024年)：补短板
加强上海外延农业基地建设，通过“订单农业”在全国建设蔬菜种植、畜牧养殖和河湖水产养殖生态基地，总面积达到50万亩。
优化冷链配送网络，增加冷链车至600辆，扩大配送范围至长三角地区，提升配送效率，完善冷链设备设施，提高生鲜食品的保鲜能力。
创新清美味道餐饮模式，丰富清美餐饮消费场景，更好融入社区15分钟公共服务圈。开发清美云超APP，实现门店线上线下业务充分融合，深入拓展社区综合服务。
第三阶段(2024年至今)：扩张力
持续拓展业务领域，增加线下服务网点的数量和质量，提升品牌知名度和市场占有率。深化数字化转型，实现产业链各环节的信息化管理，提升运营效率和服务质量。
创新品上生活超级市场模式，探索将全国清美农场和工厂能力前置至门店，实现“源头到店头”最快2小时上架的极致新鲜模式，用现制现售的烟火气唤醒味蕾记忆。
(三)关键环节：
1、冷链设备设施建设：投资建设1万平方米田间冷库、10万平方米工厂冷藏和冷冻库，以及300多条冷链流水线，确保清美生鲜食品在各环节的品质。
2、物流配送网络优化：组建600辆冷藏/冷冻物流车的自营冷链车队，引入智能管理系统，实现以上海为中心、覆盖长三角地区的冷链日配服务。
3、数字化平台的建设：自研全产业链品鲜系统，建成清美智慧云数字化平台，实现订单驱动运作和产业链各环节的信息化共享。
四、实施成效
(一)经济效益：项目实施后，清美公司业绩显著增长。2024年集团营收达到129亿元，年均复合增长率达到20%以上。客户满意度提高到95%，品牌市场竞争力进一步增强。
(二)社会效益：在云、贵、疆、闵等地区建立特色农产品产销对接基地，每年定向采购各地农产品订单金额达100多亿元，带动10万多农民共同富裕，获上海市乡村振兴先进集体称号。在上海提供超1万个就业岗位，为地方经济发展做出了重要贡献。
(三)行业推广性：该项目的创新模式和成功经验具有较强的可复制性和推广性，为同行业企业提供了有益的借鉴和参考，推动了整个生鲜食品行业的转型升级和品质提升。
五、亮点特色
(一)模式创新：通过持续创新，成功打造五大商业模式，开启全域运营，更好地满足不同消费场景和客户群体的个性化需求。
(二)集成创新：打造从种源研发、种植、养殖、加工、冷运到销售的全产业链创新体系，形成强大的产业整体势能，助力企业实现“五最”。
(三)管理创新：通过实施五链管理，构建了完善的清美生态价值链条，实现了鲜食产业链各环节的协同发展和高效运营。
