近日，由中国商业联合会组织中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、全国畜禽屠宰质量标准创新中心、南京农业大学等单位牵头制定的国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》由国际标准化组织(ISO)正式发布。该标准是我国在家禽屠宰领域牵头制定的首项国际标准，填补了全球在鸡屠宰领域长期缺乏国际标准的空白。央视新闻、央广网、环球网、光明网等多家央媒对此事进行了报道：
(央视新闻截图)
(环球网截图)
(光明网截图)
(央广网截图)
我国国家标准主要技术内容纳入了ISO 19599:2025国际标准，标准的发布对我国屠宰行业意义重大。一是立足中国实践，实现中国标准国际化。该标准以我国现行国家标准GB/T 19478-2018《畜禽屠宰操作规程 鸡》为基础转化，在保留我国肉鸡屠宰成熟技术基础上，依据国际规则调整术语与指标体系，确保其兼具先进性与全球适用性。二是覆盖全程操作，实现流程规范化。该标准系统规定了肉鸡从致昏、宰杀到脱毛、冷却等全流程的操作规范与卫生控制要求，明确了产品贮存、危害分析与无害化处理等后续环节，形成从入场到出厂的全链条技术规程。三是突出产业导向，破除贸易壁垒。该标准将我国成熟的生产经验转化为国际通用规范，为国内企业更好满足国际市场要求、提升出口效率，提供了制度支撑。
