12月7日，2023年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节开幕。中国商业联合会副会长刘勇出席美食展开街仪式。三明市副市长林菁、沙县区委书记吴健成、区长陈晓翔、区人大常委会主任吴江潮、区政协主席黄志平等领导嘉宾出席开街仪式。中国商业联合会副秘书长、会展部部长、采购商分会会长李宝陪同出席活动。
本届小吃旅游文化系列活动秉承节俭、特色的理念，共开展小吃、文体、旅游、商贸等领域的各类活动32项，进一步宣传展示沙县小吃旅游文化品牌，加快推动小吃产业转型升级，不断深化商贸交流合作，为新时代新沙县注入发展新活力。美食类活动包括“海峡两岸”美食展开街及展销活动、沙县小吃“老字号门店”“优秀经营业主”及“制作技艺名师”评选、沙县小吃制作职业技能竞赛等；文体类活动包括2023沙县区海峡两岸篮球邀请赛、福建省高校气排球联赛、海峡两岸乡村振兴线骑游等；政务类活动包括2023沙县区专场招商推介会暨沙县小吃全产业链供采对接会、小吃产业发展论坛、第四季度小吃产业提升发展联席会等。
小吃是沙县人民增收致富、支撑地方经济发展的支柱产业。20多年来，沙县区委、区政府坚持不懈地发展小吃产业，特别是2021年来，沙县区牢记重要嘱托，紧紧围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向不断探索，通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，全力推进小吃产业转型升级，沙县小吃以崭新的形象出现在消费者眼前。小吃产业园已聚集小吃速冻品、半成品、酱料包等产业上下游的24家企业，每天有数十吨产品通过冷链网格配送至全国各地，年产值超3亿元，二产集群不断壮大;总投资12.15亿元的沙县小吃三产融合示范园项目加紧推进，投用后，全年预计可新增产值15亿元以上；抢抓沪明合作机遇，在上海发展加盟店300余家，上海首家沙县小吃高校档口正式营业，33款农特产品登陆阳普生鲜等平台。
《中共中央国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路建设两岸融合发展示范区的意见》发布以来，沙县区因地制宜充分发挥小吃优势，积极推动沙县小吃走进台湾地区，推动海峡两岸小吃农产品原料产业、食疗产业融合发展，织密民间交流网络，切实提升海峡两岸融合发展工作实效，着力打造“海峡两岸交流基地”，为三明市海峡两岸乡村融合发展试验区建设闯新路、创经验。如今，沙县小吃已累计发展门店8.8万家，从业人员近30万人，年营业额超550亿元。同时，借力于“一带一路”建设，美国、日本、法国等全球66个国家和地区都有沙县小吃的身影，成为传播中华美食、文化的窗口。
