3月30号，广州商业总会会长、粤旺农业集团董事长万俊华带领商会秘书处及会员企业走访北京中泠集团，围绕微冻锁鲜保活技术进行考察学习。
万俊华表示，预制菜产业是传统农业的工业化，是农业的一次重大革命。粤旺集团在北京、河北、广州分别设有预制菜加工中心和运营中心，先进的冷藏冻眠技术在预制菜、水产品、植物食品保鲜等应用力度较大较广。就如何使冷冻食品味道更好，更安全等方面与中泠集团进行深入探讨。
北京中泠集团董事长许化礼对微冻锁鲜生态保鲜技术激活做了介绍。他说，微冻锁鲜是集团经过十万次的研发，三代人二十二年的努力，找到了大自然中大部分的冻眠温度临界点。并介绍了微冻在冷却速率方面优于传统冷冻，冻结时间可以缩短5倍以上，微冻比传统冷冻在解冻损失方面有明显优势。微冻处理的牛肉、鸡肉指标接近鲜品，微冻处理后的虾色泽与弹性优于鲜品。微冻在节能减排、落实国家“双碳战略”方面作出了突出贡献。目前，微冻冷鲜技术是水产品、海鲜、牛羊肉、植物食品最好的保鲜方式之一。
同行副会长单位表示微冻锁鲜技术前景广阔，拥有诸多优势，在项目合作方面可以共同借力，共同成长。
