第九届中国烹饪世界大赛在温哥华举办

       当地时间 2024 年 5 月 21 至 23 日， 由世界中餐业联合会会主办，加拿大餐饮总会承办的“第九届中国烹饪世界大赛 ”在温哥华举办。

       中国烹饪世界大赛由世界中餐业联合会1992 年发起，每四年一届轮流在各国举行。本届大赛以“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”为主题，吸引来自全球10 余个国家和地区的 131 位选手以团体赛和个人赛两种形式参赛，共同在异国展现中华美食的无穷魅力。

       比赛同期举办了“ 第十二届国际中餐发展论坛 ”以及产业 交流等活动，具有代表性的餐饮产业链相关企业在现场展示产 品、探讨合作。截至目前，已超过百家媒体报道大会盛况，仅 新华社各平台，该新闻浏览量超过 3000 万人次。

       大赛筹备期，温哥华市长沈观健先生宣布将 5 月 23 日作为“温哥华中餐日 ”。开幕式上，加拿大总理贾斯廷·特鲁多 发来贺信，表达了对本届大赛的祝福。加拿大联邦参议员胡子 修等加联邦、省、市三级政府代表亲临现场观摩比赛。中华人 民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒，中国驻温哥华总领馆副 总领事曾智出席，当地餐饮界、侨界、工商界等各界近千人参 加活动。

       在激烈的比赛中，来自世界各地的顶级厨师们展示了他们 高超的烹饪技艺和独特的创意。经过评委们的专业评审和公正 裁决，最终评选出了团体赛、个人赛和冷菜、热菜、面点最佳 滋味、最佳呈现、最佳创意 9 个奖项。

       此外，本届大赛的举办得到加拿大精艺饮食协会、卑斯省 亚洲餐饮业东主协会、加拿大点心协会、加拿大东方厨艺协会、 加拿大中华烹饪协会、港嘉饮食协会、B C 厨师协会、加拿大 中餐及酒店管理协会、加拿大世旗文化交流协会、加拿大江苏 同乡联谊会、加拿大江苏总商会等多家组织的大力支持，让活 动更加丰富多彩，也向全球展示了中餐产业的凝聚力。

       这场比赛不仅是汇聚全球美食的盛宴，更展现了中华饮食 文化的博大精深和五洲餐饮文化的共融合，大赛选手们的智慧 和才华，呈现出一道道精美绝伦的中餐佳肴，各国中餐参赛者 与嘉宾们的交流中寻求智慧、汲取营养，为深化各个国家和地 区之间的文明互鉴发挥积极作用，让世界更加了解中餐，让世 界更爱中餐。