GB/T 19855—2023《月饼质量通则》国家标准于2023年9月7日发布，2024年4月1日正式实施。标准发布后，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)秘书处于2024年4月、2025年6月先后两次组织标准起草工作组编写了《月饼质量通则国家标准问答》，对标准实施中遇到的问题进了行逐一解答。两次问答的内容如下：
