7月2日，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)秘书处组织召开GB/T 45535-2025《中式火腿质量要求》国家标准外文版(送审稿)审查会。外文版专家审查组由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)秘书长刘振宇、农业农村部屠宰技术中心处长高胜普、中国商业联合会标准法规部副处长鲁振、东北农业大学教授孔保华、南京农业大学教授李春保、中国肉类食品综合研究中心研究部副部长赵冰、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主任汤晓艳等技术专家、语言专家和标准化专家组成。审查会由SAC/TC399秘书长刘振宇主持。
金字火腿股份有限公司马晓钟代表翻译工作组介绍了GB/T 45535-2025《中式火腿质量要求》国家标准外文版(计划编号：W20222380)的翻译情况。专家审查组对外文版文本和翻译说明等内容进行了评审，指出问题并提出改进意见。翻译工作组对专家审查组提出的问题，进行了逐项回复和修改。
专家审查组认为该标准外文版的编制符合《国家标准外文版管理办法》，标准编写格式和表述符合GB/T 20000.10《标准化工作指南第10部分:国家标准的英文译本翻译通则》和GB/T 20000.11《标准化工作指南 第11部分:国家标准的英文译本通用表述》有关规定，翻译忠实原文、准确规范的原则。审查组专家一致通过了GB/T 45535-2025《中式火腿质量要求》国家标准外文版(送审稿)的审查。翻译工作组将按会议提出的修改意见对标准外文版送审稿完善后形成报批稿，由SAC/TC399上报主管部门。
中式火腿是最具特色的中式肉制品之一，我国中式火腿年产量每年已达1000万只以上，形成了长江中下游、云贵川两大主产区20多个地方品牌，如金华火腿、宣威火腿、如皋火腿等。GB/T45535-2025《中式火腿质量要求》国家标准将对规范和引领中国火腿行业的发展发挥重要作用，标准的外文版可以为企业在开展进出口贸易时提供技术规范的参考，将为我国火腿产业走出去提供有力的技术支撑。
