近期，国际标准化组织(ISO)正式发布《速冻裹衣水产制品》(ISO 17648:2025)国际标准。该标准由我国牵头制定，为全球水产品贸易提供了统一的质量“通行证”，填补了调理水产制品国际标准的空白。
当前，随着水产精深加工业迅速发展及消费结构优化升级，调理水产制品成为引领全球食品消费新趋势，裹衣鱼类、虾类、鱿鱼及贝类等调理方便水产制品的国际需求激增，市场前景十分广阔。但是国际上尚无针对此类调理水产制品的国际通用标准。由于水产动物原料具有多样性，各国加工的裹衣类调理水产制品的质量指标差异较大，成为制约贸易便利化的关键瓶颈。该国际标准以《速冻裹衣鱼》、《速冻裹衣虾》及《裹粉鱿鱼制品》等我国国家标准为基础，构建涵盖感官、理化、安全指标及检测方法等质量评价体系。我国提出的“含肉率”指标首次写入国际标准，通过量化鱼肉、虾肉等水产动物肉的真实含量，实现了产品质量的精准管控。该国际标准成功协调了美国、日本等11个主要贸易体的技术分歧，实现了含肉率、产品中心温度、污染物、微生物、食品添加剂等关键指标的全球统一。
我国是全球最大的裹衣水产制品的生产国和出口国，标准发布后，我国加工的速冻裹衣水产制品在“一带一路”国家和新兴市场的接受度将显著提高，推动我国出口市场向多元化布局转变，扩大我国水产品贸易市场规模，使水产品贸易结构更加优化，进一步提升我国水产品的国际市场竞争力。
